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　　花生油是國內常用食用油之一，以營養(yǎng)豐富，香味濃郁受到大眾消費者的喜愛。花生油的種類多樣，根據(jù)加工工藝不同可以分為壓榨花生油和浸出花生油，壓榨花生油又可以分為清香型花生油和濃香型花生油，下面宏德就來介紹一下生產(chǎn)濃香花生油需要注意的幾個要點。

　　1、原料的品質

　　濃香花生油品質的好壞，原料有著重要的影響。有關指標需要高于一級花生油國家標準。生產(chǎn)濃香花生油的油料需要籽粒飽滿的成熟粒，未經(jīng)過陳化期，不能有霉變粒、破損粒、未成熟粒等。未成熟粒和陳化粒影響濃香花生油的酸價和風味，霉變和破損的原料容易受到黃曲霉毒素的污染，因此在生產(chǎn)過程中，需要把好原料關卡，在前期將這些破損、霉變的油料剔除后再進行后續(xù)工藝處理。

　　2、油料預處理工序

　　預處理工序是影響食用油出油率和風味的重要工序，其工序包括花生的清理、破碎、蒸炒等工序，這些工藝可以調整花生仁的水分和溫度，蒸炒可以讓油料吸水膨脹，從而使油料細胞壁劈裂，打開出油通道，炒制過程中可以降低油脂粘度、提高花生的出油率。

　　3、對原料溫度的把控

　　烘炒是生產(chǎn)濃香花生油的關鍵工序，花生油產(chǎn)生香味的關鍵工序就在于烘炒溫度，溫度不夠，花生油的香味較淡;溫度太高，油料就會出現(xiàn)焦糊。炒制過程中的溫度是關鍵。宏德廠家配置的自動溫控炒鍋可以解決炒料溫度的把控問題，根據(jù)不同油料加工工藝設置不同的溫度，高溫短炒，防止油料糊化。

　　4、精煉除雜工藝

　　濃香花生油脫除磷脂等雜質采用的工藝和清香花生油不同，正常情況下，一級壓榨花生油需要通過“六脫”工藝脫除雜質，即脫膠、脫酸、脫水、脫色、脫臭、脫蠟等工藝處理后得到一級壓榨花生油，而濃香花生油的加工是采用低溫結晶、無水脫磷的工藝脫除毛油中的蠟質、磷脂等雜志，得到香味濃郁的花生油。

　　以上四點是油廠生產(chǎn)濃香花生油時需要關注的重點。濃香花生油的加工，油脂生產(chǎn)工藝和設備質量都是重點。宏德廠家根據(jù)客戶需求量身定做方案，根據(jù)油廠產(chǎn)量、油料種類、油脂等級、油廠面積、預算等需求，按需定制設備及生產(chǎn)線。宏德主營產(chǎn)品有榨油機、精煉設備、浸出設備、配套輔助設備、食用油成套生產(chǎn)線等，想要了解更多設備詳情，歡迎撥打電話：16639152669，微信同號。