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　　脫蠟是食用油精煉的主要工藝之一，是決定油脂品質(zhì)的關(guān)鍵工序之一。脫蠟一般位于精煉的尾端，油脂通過脫膠、脫酸、脫臭、脫色、脫蠟等工藝處理后再進(jìn)行脫蠟，以提高成品食用油的品質(zhì)和外觀。

　　食用油中的蠟質(zhì)是從植物油料種皮、殼以及胚芽中帶入的高級脂肪酸和一元醇酯，是類脂化合物，存在于油脂中對食用油的口感和質(zhì)量有著嚴(yán)重的影響。蠟質(zhì)在油脂中的溶解度很低，并且熔點(diǎn)較高，在低溫環(huán)境下會結(jié)晶析出，影響食用油的品相，并且不能被人體吸收也難以被消化，因此，為了避免影響成品油的質(zhì)量，提高食用油的品質(zhì)健康，油廠會通過精煉脫蠟設(shè)備脫除蠟質(zhì)，提升食用油的透明度和口感，脫除的蠟質(zhì)結(jié)晶還能用于多種工業(yè)場合，進(jìn)一步提高生產(chǎn)效率。

　　脫蠟工藝在生產(chǎn)可以起到以下作用：

1、提升口感與風(fēng)味

　　蠟質(zhì)的存在會導(dǎo)致油脂口感粗糙，產(chǎn)生"蠟澀感"。脫蠟后油脂更順滑，酸敗味減少，保留油脂原本香氣。

2、提高油脂品質(zhì)

　　蠟質(zhì)晶體在低溫下析出會產(chǎn)生渾濁懸浮物，嚴(yán)重影響透明度。精煉脫蠟后的油品在4℃冷藏條件下仍能保持清澈，滿足餐飲業(yè)的使用需求。

3、工藝兼容性優(yōu)化

　　脫蠟可以減少脫色劑的用量，降低生產(chǎn)能耗，提高整體生產(chǎn)效率

　　脫蠟工藝在高等級食用油加工中十分常見，在實(shí)際生產(chǎn)中，各類油脂含蠟量不同，所用到的工藝設(shè)備也有差異，脫蠟耳朵過程也需要控制好溫度、時(shí)間和過濾精度等參數(shù)，以確保脫蠟效果和食用油的質(zhì)量。另外并不是所有的食用油都需要脫蠟，是否脫蠟還是要根據(jù)食用油的種類、油廠對油脂等級要求等情況來確定，如果您對此了解不太充分或有疑問，可以咨詢宏德糧油機(jī)械廠家，我們的工程師會根據(jù)油料特點(diǎn)、產(chǎn)品市場情況來為您量身設(shè)計(jì)生產(chǎn)方案，為您提供參考。如果您有油脂工藝上的疑問或是設(shè)備上的需求，歡迎前來宏德咨詢考察，聯(lián)系電話：16639152669。