核桃油是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的木本植物油,是從核桃仁中提取的油脂,富含不飽和脂肪酸、維生素等多種微量元素,在消費(fèi)者追求健康飲食的當(dāng)下,市場(chǎng)需求量持續(xù)增加,受到青少年、孕婦、老人等消費(fèi)群體的青睞。
核桃油的加工多采用壓榨法制油工藝,物理壓榨工藝在生產(chǎn)過(guò)程中依靠榨油機(jī)向核桃仁施加外力擠壓出油,不添加化學(xué)物質(zhì),生產(chǎn)出的食用油更健康,營(yíng)養(yǎng)保留較好,更容易被消費(fèi)者選擇。物理壓榨工藝分為熱榨和冷榨兩種,這兩種工藝生產(chǎn)出的核桃油有著很大的不同。
熱榨工藝多用于濃香型食用油的加工或者是對(duì)出油率有要求的場(chǎng)合,在入榨前需要的對(duì)油料進(jìn)行高溫處理后再壓榨取油,高溫會(huì)破壞油料的細(xì)胞,凝聚分散的油脂,提高壓榨出油率,還能夠增加油脂風(fēng)味。但高溫會(huì)增加油脂中磷脂的含量,加深油脂色澤,造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失。雖然出油率可能較高,但在高溫環(huán)境下,核桃中的許多營(yíng)養(yǎng)成分,如不飽和脂肪酸和維生素等,會(huì)遭到不同程度的破壞。
冷榨工藝在榨油時(shí)不對(duì)油料進(jìn)行高溫處理,而是通過(guò)低溫烘烤或者是調(diào)質(zhì)等工藝處理后在低于60℃的溫度下壓榨出油,能夠較好的避免油料因高溫或者化學(xué)物質(zhì)介入而引發(fā)的營(yíng)養(yǎng)流失。使得核桃中的不飽和脂肪酸,如亞油酸、亞麻酸等得以完整保留,豐富的維生素E、角鯊烯等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也在低溫環(huán)境中安然無(wú)恙,油脂營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)人體健康有益。但冷榨油在出油率上不如熱榨油,適合追求油脂健康品質(zhì),產(chǎn)品市場(chǎng)定位明確的油廠(chǎng)。

冷榨核桃油設(shè)備有螺旋榨油機(jī)和液壓榨油機(jī)兩種常用設(shè)備,螺旋冷榨機(jī)效率高、自動(dòng)化高、出油率高,能形成自動(dòng)化生產(chǎn),降低勞動(dòng)強(qiáng)度,增加生產(chǎn)效率;液壓榨油機(jī)油脂品質(zhì)好,營(yíng)養(yǎng)保留好,不需要經(jīng)過(guò)過(guò)多處理就能夠滿(mǎn)足食用要求,營(yíng)養(yǎng)健康,但出油率較低。
油廠(chǎng)在選擇核桃榨油設(shè)備時(shí),可以根據(jù)自身生產(chǎn)需求來(lái)確定生產(chǎn)工藝和設(shè)備,如果對(duì)此了解不夠充分,可以咨詢(xún)宏德糧油機(jī)械廠(chǎng)家,我們的技術(shù)人員會(huì)結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)情況和油廠(chǎng)需求提供合適的工藝和設(shè)備推薦。
宏德廠(chǎng)家生產(chǎn)的核桃液壓榨油生產(chǎn)自動(dòng)化程度高,操作簡(jiǎn)單方便。設(shè)備采用高質(zhì)量鋼材加工,具有良好的穩(wěn)定性和耐使用性,確保生產(chǎn)中能夠穩(wěn)定效率高的進(jìn)行壓榨,質(zhì)量有保障!宏德糧油機(jī)械廠(chǎng)家從事油脂設(shè)備生產(chǎn)多年,國(guó)內(nèi)合作油廠(chǎng)案例多,客戶(hù)口碑好,感興趣的客戶(hù)歡迎就近前往合作客戶(hù)現(xiàn)場(chǎng)參觀考察,也歡迎前來(lái)工廠(chǎng)實(shí)地考察試機(jī),聯(lián)系電話(huà):16639152669。